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沙茶醬的家常做法

吃過潮汕牛肉火鍋的朋友都知道,牛肉和沙茶醬是完美的搭配!因此,讓我們分享一下自制的沙茶醬,它混合了各種配料。它的味道非常豐富。煮熟后,它是非常芳香的烹飪,混合面條和火鍋蘸醬!

沙茶醬制備配料:

蝦米10克,花生30克,花生醬15克,紅洋蔥10克,大蒜5瓣,歐芹一把,食用油15毫升,香葉2片,醬油15毫升,白糖10克,胡椒2克,辣椒油5毫升

沙茶醬的操作方法:

第一步:剝花生。用剛燒開的水燙花生。浸泡大約10分鐘后,剝掉皮膚,瀝干水分。

第二步:油炸花生米和蝦米。將花生和蝦皮放入60%-70%的熱油鍋中,油炸至酥脆,取出。在亮亮,很容易用搟面杖把它們卷起來,或者用刀把它們打碎,然后把它們剁碎。

第三步:準備蔬菜。將紅洋蔥、大蒜和歐芹洗凈,瀝干水分,切成小塊備用。

第四步:調整果汁。將花生醬、醬油、糖和胡椒放入碗中,倒入食用油,攪拌均勻。

第五步:翻炒醬汁。開中火,在熱鍋里放入冷油,加入香葉翻炒,然后加入蒜末、紅洋蔥碎和芫荽碎,翻炒至蔬菜中的水分炒至微黃。將準備好的果汁和辣椒油倒入鍋中,然后加入花生和蝦米,快速翻炒,直到它們混合在一起,用小火翻炒鍋中的調味汁,直到它不再起泡,這意味著它被油炸。

冷卻調味汁,把沙茶醬放在一個干凈的容器里,然后在冰箱里冷藏。它可以持續幾個月,你吃的時候舀一點出來,吃火鍋的時候作為火鍋蘸料很完美。


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